HAUTE COUTURE CAFEオートクチュールカフェ

【parfait】

さくら香るいちごのパルフェ

大きなグラスに春色の層を重ねた、見た目も華やかなパルフェ。

トップには花びらのようなメレンゲや、ころんとしたチョコレート、いちごを飾り、思わず写真を撮りたくなる可愛さに仕上げました。さらに上部にはサクッとしたタルト（クッキー）仕立てのパーツを添えているので、まずはそのまま一口、次にパルフェの中へ崩し入れて…食感の変化を2度楽しめる構成です。

パルフェは下から、桜ジュレ、柚シャンティ、フィアンティーヌ、フロマージュムースを重ね、アーモンドチュイールやカシスソルベ、苺が彩りを添えます。仕上げに桜のチョコ細工と葉っぱのチュイールを飾り、春らしい味わいと食感の変化を楽しめる一品です。

かわいさだけでなく、甘酸っぱさとまろやかさ、食感のアクセントを一層ごとにじっくりお楽しみください。

【Dessert stand】

焼きたて桜たい焼き

苺と抹茶のグラスヴェリーヌ

フランボワーズとライチのムース

ホワイトチョコと苺のマカロン

手作り道明寺

【Dish stand】

甘エビと菜の花の春色タブレ

枝豆の冷製スリ流し

黒毛和牛のハラミステーキ～筍と和風ソースを添えて～

2種のお花見手まり寿司～金目鯛×大葉 & いくら×ラディッシュ～

もちもち桜ふと鳥そぼろのおろし茶そば

【Free-Flow Drink】

Hojicha(hot/ice)

EarlGrey(hot/ice)

Darjeeling(hot/ice)

Mixberry(hot/ice)

Peach Passion(hot/ice)

coffee(hot/ice)

※メインフルーツの変更はできません

※乳製品・卵・小麦粉のアレルギー対応はできません

※ビーガン対応もできません