HAUTE COUTURE CAFEオートクチュールカフェ

【Parfait Glass】

Hydrangea & Pear Parfait

紫陽花の洋梨パフェ

瑞々しい洋梨の芳醇な甘みとライムの清涼感が重なり合う、雨上がりの風景を映したような紫陽花のパルフェ。

透明感あふれるジュレに、サクサクとしたグラノーラや濃厚なアングレーズムース、ソルベが層を成し、一口ごとに表情を変える多層的な味わいを奏でます。

トップには紫陽花とかたつむり、愛らしいメレンゲを添え、梅雨の情景を繊細に描き出した今季限定のシグネチャーデザートをぜひ。

パフェは下から洋梨とライムのジュレ、キャラメルソース、アングレーズムース、グラノーラ、洋梨ソルベ、金平糖、洋梨、ブルーベリー、かたつむりクッキー、ガナッシュモンテドゥルセ、てるてる坊主メレンゲ、紫陽花クッキー、となっております。

【Dessert Stand】

タルトシトロン

クローバーの抹茶バターサンド

紫陽花のグラスベリーヌ

メロンのショートケーキ

メロンとココナッツのムース

【Dish Stand】

北海道産とうもろこしの冷製スープ

アボカドとカニのマヨタルタル 初夏野菜のガトー仕立て

オートクチュールエビカツミニバーガー

白身魚のアクアパッツァ

レモンペッパーチキンの冷製カッペリーニ

【Special】

前菜、本日の一皿、メイン

を順番にコース仕立てでご提供致します。

おなか一杯になるコースですので、男性にもおすすめです。

【Free Drink】

Althausブランドの紅茶5種(hot/ice)

※メインフルーツの変更はできません

※乳製品・卵・小麦粉のアレルギー対応はできません

※ビーガン対応もできません